Una forma rápida de hacer crema brulee sin horno

Después de retirarme de la enseñanza en la escuela, he sido una ama de casa y una cocinera del hogar durante muchos años, he desarrollado un amor más profundo por la cocina para la familia..

Cuando Leon, mi querido hijo, me preguntó si me gustaría invitar un post en Lifehack, me sentí honrado y ansioso al mismo tiempo. Lifehack es uno de los blogs de autoridad, que me suscribí y disfruté leyendo durante mucho tiempo, hablando sobre consejos y trucos para hacer la vida más fácil y más efectiva. Me siento ansioso por lo que debería compartir con todos los lectores leales y visitantes de Lifehack. De repente, un postre francés popular vino a mi mente. Eso es crema brulee.

Crème Brulee es un postre clásico francés, que literalmente significa “crema quemada”. Estoy realmente fascinado por la crema suave, rica y cremosa, cubierta con una capa vidriosa de corteza caramelizada. Es muy agradable después de una comida, servida fría o caliente..

Para quemar y caramelizar el azúcar solo toma unos segundos, pero siento que toma demasiado tiempo hornear las natillas en una “baño de agua caliente” (“baño de agua caliente” Es un método de cocción. Coloque la crema en una bandeja profunda que se llena a la mitad con agua tibia) en un horno.

Me gustan las comidas deliciosas, pero me encantan las formas de cocinar rápidas y fáciles, incluso más. Aquí está el experimento que hice del clásico crème brulee de una manera no tradicional sin horno. Estaba bastante satisfecho con los resultados. Mi hija, una probadora de postres, no pudo identificar que no eran de nuestro horno en comparación con las que había horneado antes. La textura de las natillas era tan suave y cremosa como las horneadas en un horno. Publicidad

Entonces, si no tiene un horno o por alguna razón no quiere usar un horno, todavía puede cocinar y disfrutar de este hermoso postre. Todo lo que necesitas es tener un wok, un vapor o una olla profunda, aparte de los ingredientes. Usé un wok para cocer el postre al vapor. Mejor aún, el método de cocción al vapor es ecológico porque usarías menos energía y tiempo para calentar un wok que un horno..

Sirve 3 (prepara 3 moldes, cada uno de 150 ml de capacidad)

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo, temperatura ambiente.
• Crema espesada 200ml, temperatura ambiente.
• Leche 100 ml, temperatura ambiente.
• 2 cucharadas de azucar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (si usa habas de vainilla, consulte la nota a continuación)

Publicidad

Separar cuidadosamente las yemas de huevo y las claras de huevo. Me encantan todos los aparatos de cocina, especialmente este separador de huevos. Me ayuda a separar fácilmente las yemas y los blancos con menos fracaso. Las claras de huevo están tan limpias que puedo guardarlas para hornear algunas galletas de merengue.

Revuelva el azúcar en polvo en las yemas de huevo. Agregue la crema espesa, la leche y el extracto de vainilla y combine bien. No golpee demasiado fuerte porque no quiere que se produzcan demasiadas burbujas en la superficie de la mezcla. De lo contrario, la superficie del producto final no será lisa..

Escurra la mezcla a través de un tamiz fino para asegurarse de que tiene una crema muy suave.

Leer siguiente

10 pequeños cambios para hacer que tu casa se sienta como en casa

¿Qué hace feliz a la gente? 20 secretos de la gente "siempre feliz"

Cómo afinar tus habilidades transferibles para un cambio de carrera rápido

Divide la mezcla en tres moldes. Aquí está el truco secreto para producir una superficie de crema suave después de la cocción al vapor. Publicidad

Cubra con papel de aluminio y póngalo en un wok o vaporizador con agua hirviendo, cocine a fuego medio-alto durante 15 minutos. La lámina evitará que la superficie de la crema se sobrecocine antes de que se cocine toda la crema, y ​​evitará que el vapor se condense en la superficie. Mientras cocinas al vapor, deberías ver un poco de vapor liberado del wok o vaporizador..

Después de 15 minutos, apaga el fuego. Deje que la crema se siente en el wok o vapor durante otros 10 minutos. Retire del wok, retire la lámina y deje que se enfríe completamente antes de enfriarla en el refrigerador, tapada, durante aproximadamente 1 hora..

Transfiera las natillas frías de la nevera y espolvoree generosamente el azúcar en la parte superior. Caramelizar el azúcar con un soplete de cocina a tu gusto..

Disfrute de la suave crema con la capa crujiente y caramelizada sobre la marcha. Publicidad

Nota:

• Puede usar un grano de vainilla para reemplazar el extracto de vainilla si lo desea. Use un cuchillo afilado para cortar el grano de vainilla por la mitad a lo largo y raspe el contenido interno y las semillas. Calentar la crema y la leche en una cacerola. Agregue el contenido de vainilla y las semillas, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Apague el fuego y cubra. Deja que el sabor de vainilla se infunda en la mezcla de leche durante unos minutos. Luego siga los pasos anteriores para agregar las yemas de huevo y el azúcar para hacer las natillas. Escurrir a través de un tamiz fino en moldes.
• Si no tienes un wok o un vaporizador, puedes hervir a fuego lento la mezcla de natillas tamizadas hasta que casi hierva. Luego enfríela hasta que se endurezca o cuando la necesite..

Espero que te guste compartir aquí. ¿Tienes algún otro método rápido para hacer crema brulee??

Echa un vistazo al blog de comida del autor, Christine's Recipes para obtener recetas más sencillas de China y Occidente..