Ronald Chapman
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Bruce Cole en Saute Wednesday tiene consejos rápidos sobre cómo cocinar un bistec. El método de Bruce es usar calor lento y medio, que es una forma más segura de cocinar un buen filete. El método que me llama la atención es cómo empieza a cocinar el lado estrecho del filete primero, colocándolo con unas pinzas o algo así. Él asegura que esto hará que una parte de la grasa de la carne de vacuno:
... Ahora, aquí está la parte en la que la gente te verá gracioso: comienza colocando el filete en su lado estrecho. Así es, es probable que tengas que sostenerlo con unas pinzas, pero este paso crea algo de la grasa de la carne de vacuno al mismo tiempo que lo cruje. Dorar todos los lados grasos de la carne antes de ponerla plana. No solo el filete terminado se verá más apetitoso, sino que ahora se va a cocinar con su propia grasa sabrosa, una síntesis bastante perfecta de la metodología de la carne, si me preguntas ...
Me gusta el bistec y definitivamente tengo que probarlo alguna vez.!
Bistec ganador del Premio de la Academia - [Saute Wednesday]